[发明专利]一种桑黄风味酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202111121011.1 | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113907135A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 许谦;李雪;张慧敏;张鑫;王宜磊;唐欣;周广灿;刘进;周文欣;王冲 | 申请（专利权）人： | 菏泽学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 274015 山东省菏泽*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑黄风味酸奶及其制备方法，所述桑黄风味酸奶由以下重量百分比的原料制成：桑黄发酵液14‑16％、奶粉15‑20％、白砂糖6‑8％、β‑葡聚糖1.5‑2.5％、海藻酸丙二醇酯0.1‑0.2％、发酵菌剂3‑6％，余量为水。本发明制备的桑黄风味酸奶，其质地均匀、柔滑可口、兼具桑黄和酸奶的独特风味；持水力高，酸奶体系的稳定性好；酸奶中的乳酸菌数和抗氧化能力均有了显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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