[发明专利]一种葡萄酒制备工艺有效
| 申请号： | 202110856573.4 | 申请日： | 2021-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN113549509B | 公开（公告）日： | 2023-03-14 |
| 发明（设计）人： | 刘静;刘军 | 申请（专利权）人： | 湖北省金秋农业高新技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12G1/04;C12G1/022;C12G1/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) 42254 | 代理人： | 高照 |
| 地址： | 434000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葡萄酒制备工艺，包括选取葡萄、除梗和柔和破碎，再向其中添加食品级的焦亚硫酸钾、果胶酶、牡丹花粉，得到葡萄醪，低温浸渍之后，取出5％～15％的清液加入牡丹花瓣提取液发酵得到基酒1，或者发酵前加入牡丹花瓣一起发酵；剩下带皮渣的葡萄醪升温发酵，过滤，得到基酒2，将基酒1和基酒2按质量比为1：3～9的比例勾兑，勾兑完之后的混合酒液进行均质、澄清处理、罐装，即可得到一瓶香气浓郁的葡萄酒。本发明提供的葡萄酒制备工艺，既能保证葡萄酒原有的香气，还能增加不同的风味，使得葡萄酒香气更加浓郁，同时酒精度数也低，适宜大部分群体饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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