[发明专利]一种水溶性植物甾醇纳米颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110593348.6 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113317508A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;朱雯雯 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/11 | 分类号： | A23L33/11;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米颗粒及其制备方法。该方法包括：将蛋白粉末加入水中，水化，得到蛋白溶液；将植物甾醇与乳化剂溶解在乙酸乙酯溶液中，形成有机相；向蛋白溶液中快速加入有机相，均质，微射流处理，将得到的混合溶液中的乙酸乙酯去除，喷雾干燥，得到产物。本发明将乳化技术与高压微射流进行有效结合，制备过程简便高效，经济绿色。且本发明得到的植物甾醇产品具有较小的粒径和较高的水溶性，同时实现了甾醇的高效包埋和生物利用，使用的原材料如大豆蛋白、植物甾醇、卵磷脂均具有一定的健康效果尤其是降胆固醇功效，拓宽了植物甾醇的应用范围，能够作为功能性因子较好地应用于各类食品基质及药品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 植物 纳米 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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