[发明专利]一种糕点用面粉蒸汽开酥工艺方法在审
| 申请号： | 202110502553.7 | 申请日： | 2021-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN113080369A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 李敦鲁;张广飞;李发元 | 申请（专利权）人： | 曲阜市圣儒食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P30/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 273100 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及糕点加工技术领域，为一种糕点用面粉蒸汽开酥工艺方法。把100公斤/份面粉放入第一密闭容器中，使用第一搅拌器对面粉进行充分地搅拌，尽量扫到每一个角落，不留死角，最大限度地保证所有的面粉都参与翻腾；在该第一密闭容器中通入压力为0.3至1.0MPa、温度为100至200℃的水蒸汽；通汽时间为：4至14分钟；通汽量：每100公斤面粉的通汽量在30至300公斤/小时之间；然后冷却、粉碎和过筛，最后包装和入库。本发明能自动翻腾、均匀加热、产品质量好、质量稳定、生产效率高、自动化程度高、劳动强度低、安全性高、对空气的污染较小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 面粉 蒸汽 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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