[发明专利]一种藤椒金汤调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110366275.7 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN113040357A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 向奇 | 申请（专利权）人： | 峨眉山万佛绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/20;A23L33/115;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都慕川专利代理事务所(普通合伙) 51278 | 代理人： | 冯琬茹 |
| 地址： | 614200 四川省乐*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藤椒金汤调味料及其制备方法，S1：将菜油、藤椒油通过板式过滤机过滤，将过滤过的菜油、藤椒油加入黄灯笼椒、野山椒、泡姜，并在常温环境下混合搅拌，使得上述原料充分混合；S3：在上述原料充分混合后，在常温环境中加入食用盐、白砂糖、鸡精调味料、抗坏血酸、香辛料、黄原胶，再次进行搅拌混合；S4：将搅拌混合后的调味料保存至存储盒内，存储盒内部与外壁中设置有间隙，间隙内排入制冷气体，对调味料外层进行降温，并保持存储盒内壁温度在0～5℃。采用的方法为非炒制工艺：原料经预处理后，常温混合均匀。再经均质后灌装，最后经过巴氏灭菌，冷却后得到成品。本发明解决了原炒制工艺高温破坏产品风味和营养的不足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金汤 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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