[发明专利]一种基于特征香气的草莓果实香气类型划分的方法在审
| 申请号： | 202110307755.6 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN113009044A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 生利霞;倪溢楠;陈悦;王建文 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 许必元 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于特征香气的草莓果实香气类型划分的方法，利用顶空固相微萃取法针对栽培草莓的VOCs进行鉴定，并计算各VOC的绝对含量，根据统一性的规范化VOC的气味描述和香气阈值数据，计算出各VOC的香气值，筛选出特征香气成分，组成草莓的特征香气；进一步通过各特征香气成分组成的香调类型划分，以及香调对草莓香型的贡献率大小，建立了草莓的香气类型划分标准方法。通过VOCs的绝对含量与各物质的香气阈值，计算各VOC的香气值，进一步筛选出特征香气成分，并划分为香调，根据香调贡献率确定主导作用的香调，即为对应的草莓香气类型。本发明为草莓果实香气类型划分提供了依据和标准化方法，也为草莓果实风味品质评价及香气品质改良提供了参考。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 特征 香气 草莓 果实 类型 划分 方法 | ||
【主权项】：
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