[发明专利]一种含螺旋藻的冰淇淋在审
| 申请号： | 202110286072.7 | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN115517312A | 公开（公告）日： | 2022-12-27 |
| 发明（设计）人： | 齐清;聂奥姮;郑开迪 | 申请（专利权）人： | 北京柯瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100007 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含螺旋藻的冰淇淋配方及其制备方法，属于食品加工领域。其原料以重量份计，包括：螺旋藻提取物：0.01~10.0%；全脂奶粉：10~30%；全脂甜炼乳：10~20%；奶油：1~3%；糖类：10~20%；鲜蛋浆：5~15%；瓜尔豆胶：0.01~0.1%；明胶：0.1~1.0%；海藻酸钠：0.02~0.5%；羧甲基纤维素钠：0.01~0.1%；饮用水：适量；并采用称量、打浆、调配溶解、巴氏杀菌、过滤、均质、冷却老化、凝冻成型等步骤制成；本发明营养丰富，口感滑爽，食用健康，冰淇淋具有降血脂、抗氧化、抗感染、抗癌变、抗辐射、抗衰老、增强机体免疫力等的保健功效，具有显著的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 螺旋藻 冰淇淋 | ||
【主权项】：
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