[发明专利]一种用于酒类饮品粘度检测的荧光化合物及其制备和应用

摘要

本发明公开了一种用于酒类饮品粘度检测的荧光化合物及其制备和应用，该荧光化合物具有如下结构：本发明制备的荧光化合物本身具有AIE特性，且能够在溶液粘度变大的情况下，使得原来处于激发态的电子通过辐射跃迁的方式返回基态，进而释放出荧光信号，使得粘度检测可视化，更加便捷、高效、快速、原位的检测酒类饮品中粘度的变化，对食品安全监测起到了一定的作用。