[发明专利]一种香榧的炒制方法在审
| 申请号： | 202011292794.5 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112273625A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 曹泮相;骆婵娟 | 申请（专利权）人： | 贵州务川辉文农业发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23B9/02;A23L5/10 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 石文义 |
| 地址： | 564307 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香榧的炒制方法，所述炒制方法包括有原料准备、温水浸泡、一次漂烫、初炒、盐水浸泡、二次漂烫、复炒和包装过程。采用本发明所述的炒制方法，对选择的原料经温水浸泡后进行一次漂烫处理，漂烫后进行初炒，经初炒后在通过盐水浸泡及二次漂烫，最后进行复炒，利用高温蒸汽对香榧进行两次漂烫处理，可以达到灭酶及灭菌处理目的，从而能够有效提高其抗氧化能力，并使贮藏期及货架期可延长；并通过采用初炒、浸泡及复炒的炒制模式，使炒制后的榧子具有手剥及食用方便，卫生，并具有营养和口感上乘的特点，还可通过添加不同的调味料，开发不同口味的香榧果仁产品，满足不同消费者的需求，特别适合推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香榧 方法 | ||
【主权项】：
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