[发明专利]一种基于膜过滤技术的降低酱油中食盐含量的方法在审
| 申请号： | 202011068914.3 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112137071A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 陈智根;吴健;翟君锋;黄鹏浩 | 申请（专利权）人： | 成都泓润科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;B01D61/58 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 汪林 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基于膜过滤技术的降低酱油中食盐含量的方法，包括以下步骤：（1）将酱油原料进行微滤澄清除杂，得到微滤清液，将所得微滤清液分成两部分，一部分为调配原料，直接用于调配低盐酱油，另一部分进行超滤处理，超滤后得到超滤截留液和超滤透过液；（2）所述超滤透过液进行稀释‑纳滤处理，得到纳滤透过液和纳滤截留液，所述纳滤透过液返回发酵工序；（3）所述超滤截留液、纳滤截留液和微滤清液中两种或者以上相互混合调配低盐酱油。本发明仅仅对部分澄清酱油原液进行膜过滤脱盐，将截留液与酱油原液进行混合调配，降低小分子量营养成份和芳香性物质的损失，确保酱油原有风味不受影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 过滤 技术 降低 酱油 食盐 含量 方法 | ||
【主权项】：
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