[发明专利]一种鱼油火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011051354.0 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112167595A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 程雪峰 | 申请（专利权）人： | 成都市程夫子餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/115 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 李林 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼油火锅底料及其制备方法，属于食品技术领域，鱼油火锅底料包括以下重量份的组分：鱼油170～180份；魔鬼椒2.5～3.2份；葱8～9；蒜7～9份；生姜8～9.5份；豆瓣3～5份；铁皮椒辣粉1.5～2.5份；香辛料4～5份；红花椒2.7～4.9份；白酒0.7～1.5份；单晶冰糖0.5～1.5份；骨髓浸膏1.8～2.4份；厚味粉4.7～5.8份；鸡汤1.5～2.6份；三硝基甲苯0.05～0.12份；乙基麦芽酚0.02～0.05份；山梨酸钾0.12～0.24份；鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n‑3系多不饱和脂肪酸，在保护心血管、调节血脂血压、降低甘油三脂、清理血栓、健脑益智等方面都有益处；且口味更加清新爽口，鲜香，久煮不浑汤，久吃不厌且味道绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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