[发明专利]一种具有理气化痰作用的萝卜干的加工方法在审
| 申请号： | 202010933432.3 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN112075605A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 龙日荣;方清华;龙文杰 | 申请（专利权）人： | 广东都市菜族农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州一锐专利代理有限公司 44369 | 代理人： | 杨昕昕;董云 |
| 地址： | 510000 广东省广州市天*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品加工领域，提供一种具有理气化痰作用的萝卜干的加工方法，用于提高萝卜干的理气化痰功效。本发明提供的具有理气化痰作用的萝卜干的加工方法，包括：取白萝卜，清洗干净、沥干后放入10%的盐水中浸泡72h，得到软化后的白萝卜；将软化后的白萝卜，用清水清洗2~3次，切成小块，真空冷冻干燥得到萝卜干初坯；将初坯2~4质量份浸泡到腌渍液中，3~7℃下腌渍36~48h，其中腌渍液包括腌料和溶剂；腌渍结束后，滤去腌料，将剩余的腌渍液同萝卜干初坯一同在60~80℃下烘烤2~3h，得到萝卜干坯块，将萝卜干坯块调味后、灭菌，既得具有理气化痰作用的萝卜干。萝卜经真空冻干后，形成的多孔蓬松结构可以充分的吸收腌渍液，从而显著的提高萝卜干的理气化痰效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 理气 化痰 作用 萝卜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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