[发明专利]一种香槟型黄酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202010546158.4 | 申请日： | 2020-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN111621381A | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 孙德强 | 申请（专利权）人： | 孙德强 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘少颖 |
| 地址： | 301600 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种香槟型黄酒，所述香槟型黄酒包括以下原料和辅料，按重量份计，原料：糯米55‑60份、大麦15‑18份、小麦9.25‑12份和巧克力麦9.25‑12份；辅料：秘制酒曲8.75‑10份、香花0.06‑0.063份、苦花0.06‑0.063份和酵母0.085‑0.090份；其中秘制酒曲按照以下制备方法制备：（1）原料预处理：选取原料乌药50g、当归15g、细草10g、沙仁11g、桂树叶9g、桔树叶13g、扁豆叶9g、竹叶12g、田边草8g、麻叶12g和小麦1000g，粉碎、浸泡，得到预处理原料；（2）发酵：将步骤（1）得到的预处理原料用草席封口，发酵，得到初期酒曲；（3）晾干：将步骤（2）得到的初期酒曲，晾干，所述晾干的温度为20‑23℃，得到秘制酒曲。本发明制备的香槟型黄酒清澈、营养成分丰富还有浓郁的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香槟 黄酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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