[发明专利]一种鲜切马蹄的保鲜方法有效
| 申请号： | 202010375492.8 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111616199B | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 宋慕波;姜丽蕊;帅良;刘云芬;商飞飞;谢东娣 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/04;A23B7/153;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 何世磊 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种鲜切马蹄的保鲜方法。本发明通过臭氧水预杀菌、整果热处理、预冷、低温水清洗、保鲜液浸泡和真空包装，得到鲜切马蹄。由于本发明的保鲜液具有杀菌、抑菌和防腐的功效，同时，能够有效抑制马蹄的苯丙烷代谢，减少黄酮类物质的积累，因而能使鲜切马蹄在贮藏过程中黄化度和失重率降低，且对马蹄口味影响较小，在4℃的贮藏条件下保存期可达20天以上，基本满足了远距离运输和销售的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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