[发明专利]一种糯小麦鲜湿面条在审
| 申请号： | 202010150262.1 | 申请日： | 2020-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN111328984A | 公开（公告）日： | 2020-06-26 |
| 发明（设计）人： | 王涛;樊小莉;徐智斌;冯波;周强 | 申请（专利权）人： | 中国科学院成都生物研究所 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 成都坤伦厚朴专利代理事务所(普通合伙) 51247 | 代理人： | 刘坤 |
| 地址： | 610041 *** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种糯小麦鲜湿面条。具体技术方案为：一种鲜湿面条，按质量百分数，配方为糯小麦面粉20～40％，余量的小麦粉。本发明结合时下流行的健康轻食的观念，提供了一种无添加的糯小麦鲜湿面条。在无需添加任何糖、盐、油脂、防腐剂等添加剂的情况下，通过添加特定品种、特定比例的糯小麦面粉，克服了糯小麦面粉作为单独原料难以制备为面食的缺陷，制备了一种煮后颜色亮白、货架期长、适口性良好、营养价值高的鲜湿面条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 面条 | ||
【主权项】：
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