[发明专利]一种复合调味料在审
| 申请号： | 202010059985.0 | 申请日： | 2020-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN111184202A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 张潼;陶志华;陈明浩;杨静;陈贤德 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 许庆胜 |
| 地址： | 510060 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种复合调味料。本发明公开了一种复合调味料，包括：海藻提取液、虾壳提取液、味精结晶残液、生抽、醋、柠檬汁、糖、盐、老抽、磷酸、DL‑苹果酸、无水柠檬酸、5’‑呈味核苷酸二钠和果葡糖浆。本发明中，将工业味精结晶残液作为复合调味料的原料，一方面可以充分利用味精残液的风味物质，作为调味料使用，还可以直接用于凉拌佐餐，味道鲜美；另一方面将工业味精残液有效利用，变废为宝，降低了残液处理成本，为食品工业残液的处理提供了新途径，同时对开发健康食品以及环境资源可持续利用有重要意义。海藻提取液和虾壳提取液的使用，使复合调味料具有丰富的营养价值，且具有降低血糖和抗氧化作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味料 | ||
【主权项】：
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