[发明专利]一种柑橘类水果的脱苦方法在审
| 申请号： | 202010035695.2 | 申请日： | 2020-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN111067008A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 王绪模;李鸿 | 申请（专利权）人： | 王绪模;李鸿 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 轩勇丽 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘类水果的脱苦方法，包括以下步骤，1)稀碱液脱苦，用重量浓度为0.05～0.5％的碱性溶液浸泡原料，碱性溶液重量为原料重量的1.5～2倍，温度为30～65度，浸泡3～18分钟；2)热水漂洗产品，水的温度为60～90度，水量为原料重量的2～2.5倍，漂洗时间为3～8分钟；3)酸液中和，用重量浓度为0.05～1％的酸溶液，酸溶液重量为原料重量的1.5～2倍，温度为45～85度，浸泡3～15分钟。本发明脱苦效果明显，脱苦范围广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 水果 方法 | ||
【主权项】：
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