[实用新型]一种真空和面机有效
| 申请号： | 201921738992.2 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN210929369U | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 陈应军;崔春;汪振涛 | 申请（专利权）人： | 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司 |
| 主分类号： | A21C1/02 | 分类号： | A21C1/02;A21C1/14 |
| 代理公司： | 北京博思佳知识产权代理有限公司 11415 | 代理人： | 刘小宁 |
| 地址： | 312017 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本申请提供一种真空和面机。该真空和面机包括：主机，包括电机；和面杯，可拆卸地安装于所述主机，所述和面杯包括杯体、以及盖合于所述杯体且与所述杯体密封接合的杯盖，所述杯体内设有与所述电机的转动轴传动连接的和面刀，以及真空泵，设置于所述杯盖，用于对所述和面杯抽真空。在和面过程中，可以通过真空泵首先对和面杯抽真空，由于和面过程是在真空(负压)条件下进行的，因此，水分可以充分渗透至面粉内部，促进蛋白质和淀粉充分、均匀地吸水，使面筋网络在搅拌以及压延的过程中形成地更加充分。并且，还可以进一步在真空条件下发酵面团，使得面团的发酵过程在少氧或无氧环境下进行，从而有利于酵母菌的繁殖，使得制作出的面食口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 和面 | ||
【主权项】：
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