[发明专利]一种液态奶热处理工艺的快速评估方法在审
| 申请号： | 201911397984.0 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111044695A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 邢倩倩;游春苹;刘振民;曹庆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/04 | 分类号： | G01N33/04;G01K13/00;G01N30/02;G01N30/06;G01N30/14 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 严晨;许亦琳 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种液态奶热处理工艺的快速评估方法。本发明提供一种液态奶热处理工艺的评估方法，包括：获取液态奶中的羟甲基糠醛的含量；根据羟甲基糠醛的含量评估液态奶的加热温度。本发明所提供的液态奶热处理工艺的评估方法，仅通过单一的美拉德反应产物的含量与液态奶加热温度关系，即可检测液态奶产品的加热温度，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，具有良好的产业化前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态奶 热处理 工艺 快速 评估 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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