[发明专利]一种低剂量亚硝酸盐腊肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201910973234.7 | 申请日： | 2019-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN110839836A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 郭衍彪;汤曜名;朱树豪 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 朱继超 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低剂量亚硝酸盐腊肉及其制作方法，所述腊肉的亚硝酸盐含量小于6.2mg/kg，原料包括食盐、肉、溪黄草和佐料。准备上述原料后经浸泡、腌制晾晒和熏制制得本发明所述的腊肉。本发明制得的腊肉不仅香味独特，肉质鲜嫩，其亚硝酸盐的含量远低于传统材料和方法制得的腊肉，有利于饮食健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 剂量 亚硝酸盐 腊肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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