[发明专利]一种全溶性糊精的制备方法在审
| 申请号： | 201910845399.6 | 申请日： | 2019-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN110452308A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 王明生;赵卫强;刘伟杰;扈雪娜;丛丽;程婷婷 | 申请（专利权）人： | 潍坊森瑞特生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/18 | 分类号： | C08B30/18;C08B31/04 |
| 代理公司： | 37255 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘德林<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 262400山东省潍坊*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全溶性糊精的制备方法，该方法通过对淀粉进行酶解处理、酯化处理、糊精化反应后得到冷水全溶性糊精。本发明解决现有糊精易溶于热水，而在低温冷水中溶解度差的技术问题，进一步提高了糊精的应用范围及应用领域，可满足不同食品、药品及工业印刷领域对糊精的低温溶解和溶解液澄清透明的应用要求。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清透明 低温冷水 低温溶解 酶解处理 应用要求 酯化处理 糊精化 溶解度 溶解液 易溶 制备 淀粉 印刷 应用 | ||
【主权项】：
1.一种全溶性糊精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将100重量份的淀粉加水配成20～24波美的淀粉乳；/n(2)酶解反应：将步骤(1)得到的物料升温并保持温度为35～60℃，滴加1～5重量份的α淀粉酶，滴加过程中保持pH值在4.5～6.0，搅拌反应0.5～1小时；/n(3)酯化反应：将步骤(2)处理的淀粉乳调整pH值为8～9，然后添加醋酸乙烯或醋酸酐反应2～4小时，期间调整醋酸乙烯或醋酸酐添加量，控制淀粉乳中乙酰基含量在0.5～2.5％区间，脱水得到酶解乙酰化变性淀粉；/n(4)将上述处理后的酶解乙酰化变性淀粉喷雾添加浓度5～10％左右的稀酸，进行充分混匀，调整淀粉的pH值1.5～3.2；/n(5)将步骤(4)得到的物料放至烘箱内，升温至110～150℃，反应2.5～4小时，得到符合要求的冷水全溶性糊精。/n
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