[发明专利]一种茶乳风味双层爆珠及其制备方法有效
| 申请号： | 201910650140.6 | 申请日： | 2019-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN110200075B | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 钟芳;刘飞;刘洪祥;陈茂深;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156;A23C9/18;A23F3/14;A23L29/00;A23L29/231;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/269;A23P10/30 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 宋华 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种茶乳风味双层爆珠及其制备方法，其中一种茶乳风味双层爆珠的制备方法，其包括，制备内层和/或外层爆珠壳体成型液；制备内层和/或外层爆珠芯料液；制备内层和/或外层固化液；将所述内层爆珠芯料液加入所述内层爆珠壳体成型液，浸泡，放入所述内层固化液中固化，过滤得到内层爆珠；将所述内层爆珠和所述外层爆珠芯料液加入所述外层爆珠壳体成型液，放入所述外层固化液中固化，得双层爆珠。该双层爆珠具有较高的爆珠膜的爆破力和致密程度，避免了储藏过程中茶多酚与蛋白质之间不良络合褐变与沉淀造成的体系稳定性下降，同时提高了产品的储存稳定性和机械性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 双层 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种茶乳风味双层爆珠的制备方法，其特征在于：包括，制备内层和/或外层爆珠壳体成型液；制备内层和/或外层爆珠芯料液；制备内层和/或外层固化液；将所述内层爆珠芯料液加入所述内层爆珠壳体成型液，浸泡，放入所述内层固化液中固化，过滤得到内层爆珠；将所述内层爆珠和所述外层爆珠芯料液加入所述外层爆珠壳体成型液，放入所述外层固化液中固化，得双层爆珠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910650140.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
