[发明专利]一株汉逊德巴利酵母及其在酱油酿造中的应用在审
| 申请号： | 201910384974.7 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110305803A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 王宪斌;冯霞;张蓓蓓;刘义;陈麒名;朱英;李峰 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L27/50;A23L19/20;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲;钱成岑 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于酱油酿造技术领域，具体为一株汉逊德巴利酵母菌及其在酱油酿造中的应用。该汉逊德巴利酵母菌于2019年3月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019133，分类命名为：Debaryomyces hansenii RRJ‑JM‑2。该菌株可在酱油酿造高盐环境下生长繁殖，能够有效改变酱油风味，适用于酱油酿造。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油酿造 保藏 酵母菌 巴利 中国典型培养物 德巴利酵母 高盐环境 酱油风味 菌株 应用 繁殖 生长 分类 | ||
【主权项】：
1.一株汉逊德巴利酵母菌RRJ‑JM‑2，其特征在于：该汉逊德巴利酵母菌于2019年3月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO： M 2019133，分类命名为：Debaryomyces hansenii RRJ‑JM‑2。
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