[发明专利]一种老母鸡火锅锅底在审
| 申请号： | 201910100348.0 | 申请日： | 2019-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN109645428A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 冯擎 | 申请（专利权）人： | 宁波开扬食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315000 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种老母鸡火锅锅底，其原料按重量份包括：老母鸡1‑1.5千克、水4.5‑5.5千克、生姜45‑55克、加饭酒320‑380毫升、鲜蘑菇80‑110克、平菇45‑55克、杏鲍菇45‑55克、虫草花22‑27克和盐18‑22克，所述老母鸡是选用饲养2‑3年的散养鸡，本发明涉及食品技术领域。该老母鸡火锅锅底，可实现通过使用老母鸡熬制鲜美的鸡汤和老母鸡的鸡肉来配制火锅底料以及使用新鲜的蘑菇作配料，可大大提高火锅底料的鲜味口感，很好的解决了现有火锅底料只能达到香辣的效果，鲜味不足，使食用者的口感体验不佳的问题，实现了从火锅底料的配料成份和加工上入手，来提高火锅底料的鲜味，很好的达到了在保证火锅底料的香味的情况下提升火锅底料的鲜味口感的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 老母鸡 火锅底料 鲜味 火锅 食品技术领域 配料成份 虫草花 锅底料 鲜蘑菇 杏鲍菇 重量份 鸡肉 鸡汤 熬制 平菇 生姜 养鸡 配制 蘑菇 食用 饲养 新鲜 加工 保证 | ||
【主权项】：
1.一种老母鸡火锅锅底，其特征在于：其原料按重量份包括：老母鸡1‑1.5千克、水4.5‑5.5千克、生姜45‑55克、加饭酒320‑380毫升、鲜蘑菇80‑110克、平菇45‑55克、杏鲍菇45‑55克、虫草花22‑27克和盐18‑22克。
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