[发明专利]谷粉类组合物的制造方法在审
| 申请号： | 201880014447.0 | 申请日： | 2018-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN110352010A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 高松研一郎;鹤卷真澄;福留真一;樋渡总一郎;西出辰德 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L5/10;A23L29/212 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的谷粉类组合物的制造方法是含有0.1质量％以上的蛋白质的谷粉类组合物的制造方法，其具有下述工序：调制混合物，并在该混合物的制品温度达到150～210℃的条件下将该混合物进行热处理；所述混合物含有谷粉类和油脂，该油脂的含量为0.1质量％以上，水分含量为8～35质量％。通过本发明的制造方法制造的谷粉类组合物、或该谷粉类组合物与其他食品原材料的混合物作为制成液状后附着在食材上使用的面糊混合物是有用的。 | ||
| 搜索关键词： | 谷粉 混合物 制造 调制混合物 面糊混合物 食品原材料 热处理 食材 液状 附着 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种谷粉类组合物的制造方法，其是含有0.1质量％以上的蛋白质的谷粉类组合物的制造方法，其中，所述制造方法具有下述工序：调制混合物，并在该混合物的制品温度达到150～210℃的条件下将该混合物进行热处理；所述混合物含有谷粉类和油脂，该油脂的含量为0.1质量％以上，水分含量为8～35质量％。
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