[发明专利]一种利用舍雷肽酶水解丝素制备丝素肽的方法

摘要

本发明公开了一种利用舍雷肽酶水解丝素制备丝素肽的方法，所述方法为：将蚕丝丝素溶于CaC12水溶液中，加热煮沸至丝素溶解后，过滤，取滤液，获得丝素溶液；将丝素溶液与pH 7.5‑8.0的缓冲液混合，于35‑37℃水浴中预热5‑10min，加入舍雷肽酶构成酶解体系，35‑37℃水浴振荡酶解完成后，煮沸灭酶活，冷却后离心，取上清液，透析去除Ca2+后，冷冻干燥，获得丝素肽。本发明使用舍雷肽酶水解丝素，具有水解速度快、水解度易控制的优点；(2)酶解制备的丝素肽具有较好的抗氧化活性；(3)本发明具有方法简单、环境友好，易于实现工业化应用的优点。

主权项

1.一种利用舍雷肽酶水解丝素制备丝素肽的方法，其特征在于所述方法为：(1)将蚕丝丝素溶于CaC1₂水溶液中，加热煮沸至丝素溶解后，过滤，取滤液，获得丝素溶液；(2)将丝素溶液与pH7.5‑8.0的缓冲液混合，于35‑37℃水浴中预热5‑10min，加入舍雷肽酶构成酶解体系，35‑37℃水浴振荡酶解完全后，煮沸灭酶活，冷却后离心，取上清液，透析去除Ca²⁺后，冷冻干燥，获得丝素肽。