[发明专利]一种耳叶牛皮消面酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811614722.0 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109480268A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 徐跃;蒋亚飞 | 申请（专利权）人： | 盐城金昉首乌科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224500 江苏省盐城*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耳叶牛皮消面酱及其制备方法，采用：黄豆面酱150~200、耳叶牛皮消粉20~40、黑豆面粉10~20、黑芝麻粉3~8、核桃仁粉3~8、花生饼粉5~10、大麦面10~15、小麦面10~15、盐蒿草粉5~10、猪油2~5、耳叶牛皮消叶汁75~95为原料，经过对原料的蒸煮、粉碎、浸泡、混合、发酵、灭菌等工序制备而成的；本发明的耳叶牛皮消面酱具有独特酱香浓厚的口味、营养保健成份丰富，是佐餐中增加多样化营养素的便捷选择；而且本发明的发酵工艺提升食品的口感，通过本发明对耳叶牛皮消深加工技术的开发，还有助于提高产地的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 牛皮消 耳叶 面酱 制备 营养素 佐餐 发酵工艺 核桃仁粉 黑豆面粉 黑芝麻粉 花生饼粉 营养保健 大麦面 深加工 小麦面 灭菌 猪油 酱香 叶汁 蒸煮 蒿草 黄豆 发酵 浸泡 口味 产地 开发 | ||
【主权项】：
1.一种耳叶牛皮消面酱，其特征在于：一种耳叶牛皮消面酱采用以下原料：黄豆面酱、耳叶牛皮消粉、黑豆面粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、花生饼粉、大麦面、小麦面、盐蒿草粉、猪油以及耳叶牛皮消叶汁为原料制备而成的。
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