[发明专利]一种紫甘蓝花青素的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201811613429.2 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111374314A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 李平凡;张东峰;何秀婷;沈健;范瑞;顾宗珠;姚勇芳 | 申请（专利权）人： | 广东轻工职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖;黄莹 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种紫甘蓝花青素的制备方法及其应用，包括以下几个步骤：挑选新鲜紫甘蓝叶片清洗，置于温度为1‑3℃条件下直至晾干，将晾干的紫甘蓝叶片粉碎出汁，加入提取液混合搅拌，把搅拌后的汁液加热加入助剂混匀，然后减压浓缩成浆液状，对浆液状的汁液过滤浸提，将浸提后的汁液多次分批提纯最后减压浓缩pH调节在3～3.7即可。本发明制得的花青素含量高；防止紫甘蓝叶片发生氧化，并促使紫甘蓝叶片体内有机酸沉淀加快；避免了花青素生理活性降低现象，果胶酶可以对紫甘蓝汁液中的霉菌、细菌、病毒具有杀灭作用，而且可以促进汁液内多酚物质聚合，紫甘蓝青花素稳定，不会因为自然光照射而发生被氧化的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蓝 花青素 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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