[发明专利]一种救心菜酵素及其制备方法

摘要

一种救心菜酵素及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：制备发酵原料，混料发酵，一次植菌，二次植菌，最后用精密膜过滤器过滤发酵液，灌装或低温贮藏后即成产品。本发明的有益之处在于：本发明提供的一种救心菜酵素在制备过程中没有损失或破坏救心菜原料营养成分，且制得的救心菜酵素释放出了救心菜中的有效物质，显著提高了营养与保健价值，可以预防心血管等疾病，提高人体免疫能力；本发明提供的制备方法中，制备条件模拟酵素的自然生成条件，原理科学，制备工艺简单，制备过程易于控制，适于规模化生产，得到的救心菜酵素绝不含任何化学添加剂，健康安全，具有纯天然特点，可以长期服用，且服用方便，具有良好的市场前景。

主权项

1.一种救心菜酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①制备发酵原料：对经过挑选去除粗梗的新鲜救心菜叶和嫩茎进行清洗、沥干、晾晒，切分制备发酵原料；②混料发酵：将所述发酵原料与红糖、水按照1：0.8～1.2：4～6的重量配比混匀，装入桶中，密闭发酵；③一次植菌：在上述混合物料中加入混合物料重量1～3％的酿酒酵母，所述酿酒酵母先在20～35℃条件下培养2～3天，加入所述酿酒酵母后在22～35℃条件下发酵10～20天，每天搅拌两次发酵结束后20目粗过滤得一次滤液；④二次植菌：上述一次滤液中加入所述一次滤液重量0.5～2.5％的乳酸菌培养液，混合搅拌均匀，在25～37℃条件下发酵10～30天得到发酵液；⑤最后用精密膜过滤器过滤发酵液，灌装或低温贮藏后即成产品。