[发明专利]一种酶解甲壳素制备N-乙酰氨基葡萄糖的工艺

摘要

本发明涉及葡萄糖制备工艺技术领域，且公开了一种酶解甲壳素制备N‑乙酰氨基葡萄糖的工艺，取新鲜虾蟹壳物料进行清洗后，通过破碎，倒入蛋白质酶液，进行酶解处理，采用过滤器将混合液滤除，经过5％‑8％的NaOH和5％‑8％的盐酸浸泡，清洗后干燥，得到甲壳素成品，用5000升的去离子水溶胀，加入反应酶、灭活，离心处理，上清液萃加乙醇溶液沉淀，真空干燥，破碎后的物料进行包装收纳，即得到N‑乙酰氨基葡萄糖成品。采用常见的新鲜虾蟹壳物料进行甲壳素的制备，操作简单，制备效率高，成品质量高；采用混合酶液对甲壳素进行酶解，配合超声波的辅助震荡，提高制备的效率，工艺流程简化，材料易得，成品的质量更高。

主权项

1.一种酶解甲壳素制备N‑乙酰氨基葡萄糖的工艺，包括甲壳素制备工艺和N‑乙酰氨基葡萄糖制备工艺，其特征在于：首先进行甲壳素制备工艺，然后将制备的甲壳素和酶液一起制备出葡萄糖；(1)甲壳素制备工艺流程如下：首先，取新鲜虾蟹壳物料进行清洗后，通过辊式挤压器进行破碎，然后将物料置于反应器皿中；然后在反应器皿中倒入蛋白质酶液，进行酶解处理，同时辅助不低于10000Hz的超声波进行震荡；采用过滤器将混合液滤除，将剩余的物料滤渣经过5％‑8％的NaOH浸泡8‑10小时，然后再通过纯净水洗涤，再将剩余的物料经过5％‑8％的盐酸浸泡8‑10小时；最后将经碱液和酸液处理后的物料进行纯净水清洗后干燥，得到甲壳素成品。(2)N‑乙酰氨基葡萄糖制备工艺流程如下：首先取甲壳素制备工艺中制备的甲壳素成品100公斤，用5000升的去离子水溶胀；然后将溶胀后的甲壳素成品混合液置入酶解釜中，并按照10U/g的用酶量，加入反应酶；将酶解后的混合液在100摄氏度下进行灭活，持续时间20分钟；将灭火后的混合液经离心装置离心处理，取上清液；将获得的上清液萃取出，并加用乙醇溶液对其进行沉淀；将得到的沉淀物在60摄氏度下进行真空干燥，得到的干燥物料采用不锈钢粉碎机进行破碎；破碎后的物料进行包装收纳，即得到N‑乙酰氨基葡萄糖成品。