[发明专利]一种石磨花椒酱及其加工工艺在审
| 申请号： | 201811210919.8 | 申请日： | 2018-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN109007775A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 张灵敏 | 申请（专利权）人： | 张灵敏 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 044699 山西省运*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石磨花椒酱，按照质量计每40斤所述石磨花椒酱的配方如下：生姜切片5斤、鲜葱段10斤、花椒15斤、植物香料293.1克、花生碎6斤、黄豆酱2斤、辣椒面0.5斤、朝天椒0.5斤、食用盐0.75斤、味精0.9斤和鸡精1斤。本发明还提供了一种石磨花椒酱加工工艺，包括收贮、除籽、石磨研磨、调配、灌浆和旋盖、贴标和入库六大步骤。本发明提供的一种石磨花椒酱加工工艺，可使花椒具备葱姜的香味，可快速除去花椒的椒籽，同时不会破坏花椒的分子结构，又最大限度地保留了花椒的原味；利用本加工工艺生产的石磨花椒酱不使用任何化学添加剂，保鲜时间长，对人体没有任何伤害，更加健康，且具备止痢、开胃、除湿止痛和化郁去痒等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 花椒 石磨 化学添加剂 分子结构 六大步骤 植物香料 灌浆 研磨 止痛 朝天椒 花生碎 黄豆酱 辣椒面 食用盐 开胃 除湿 除籽 鸡精 椒籽 切片 生姜 贴标 鲜葱 旋盖 原味 味精 保鲜 调配 配方 入库 保留 伤害 健康 生产 | ||
【主权项】：
1.一种石磨花椒酱，其特征在于，按照质量计每40斤所述石磨花椒酱的配方如下：生姜切片5斤、鲜葱段10斤、花椒15斤、植物香料293.1克、花生碎6斤、黄豆酱2斤、辣椒面0.5斤、朝天椒0.5斤、食用盐0.75斤、味精0.9斤和鸡精1斤。
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