[发明专利]一种快速腌制糖蒜的方法在审
| 申请号： | 201811024335.1 | 申请日： | 2018-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN110870545A | 公开（公告）日： | 2020-03-10 |
| 发明（设计）人： | 郑志安;张平;林波;肖红伟;高振江;张阳;潘亚峰;张鹏;李高飞 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学;杞县潘安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100089 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种快速腌制糖蒜的方法，属于农产品加工技术领域，可以大大缩短糖蒜的腌制时间，具体步骤如下：挑选外表无机械损伤的皮白肥大，鳞茎整齐的新鲜大蒜，削除蒜头茎盘根须，将鲜蒜头的外层老皮剥去1～2层，保留嫩皮1～2层，剪去过长的茎，保留长度1cm左右，浸入配置好的腌制液中，放入真空脉动腌制罐中腌制，取出后按需后熟一段时间即可到达完好品质，并包装贮藏。本发明具有以下优势：(1)采用真空脉动技术，能够大大缩短糖蒜的加工周期，腌制加工的时间可以控制在5～6天内，生产效率大大提高，后熟时间可以控制在6～10天；(2)加工出的糖蒜品质高，色泽金黄有光泽，具有糖蒜应有香气，且大蒜辛辣味明显降解，口感脆嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 腌制 糖蒜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学;杞县潘安食品有限公司，未经中国农业大学;杞县潘安食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811024335.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种快速腌制腊八蒜的方法
- 下一篇：一种顺序输送混油控制跟踪方法及系统
