[发明专利]一种麻辣风味贡椿酱及其制备工艺在审
| 申请号： | 201811018864.0 | 申请日： | 2018-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN109043482A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李红伟 | 申请（专利权）人： | 太和县阳初香椿生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 江苏斐多律师事务所 32332 | 代理人： | 王长征 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣风味贡椿酱及其制备工艺，包括以下重量百分比的组成分：香椿芽70％～80％、花椒2％～4％、辣椒粉2％～4％、香葱1％～3％、姜1％～3％、食用油大豆油5％～7％、食用盐5％～6％，通过将香椿芽洗净、汆烫、晾干、冷腌、搅碎，与香葱和姜爆香后的食用油相混合，并在冷腌时加入食用盐、经花椒和辣椒粉，在‑2℃～‑5℃的温度下冷腌三周使得香椿酱更入味，保存时间更长，使得香椿芽的食用范围，味道更符合大众口味，避免腌制时使用较多的食用盐，更绿色健康，便于存放携带等。 | ||
| 搜索关键词： | 食用盐 辣椒粉 制备工艺 食用油 椿酱 香葱 花椒 大豆油 重量百分比 绿色健康 晾干 香椿酱 腌制 搅碎 入味 洗净 口味 食用 携带 保存 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣风味贡椿酱，其特征在于，包括以下重量百分比的组成分：香椿芽70％～80％、花椒2％～4％、辣椒粉2％～4％、香葱1％～3％、姜1％～3％、食用油大豆油5％～7％、食用盐5％～6％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于太和县阳初香椿生物科技有限公司，未经太和县阳初香椿生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811018864.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种秘制原味贡椿酱及其制备工艺
- 下一篇：一种蒜蓉芝麻辣椒酱
