[发明专利]一种富硒酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种富硒酒的制备方法，包括步骤：将粮食发酵制成酒醅；将酒醅加热至80摄氏度，蒸馏形成原酒；提取硒；计算硒含量；依据液体W中的酒精浓度、硒含量以及富硒酒的目标酒精浓度和硒含量，计算勾兑需要的调节液体Z和液体Q的量；将液体Z、液体Q与液体W混合，搅拌后窖藏，形成富硒酒。由于通过蒸馏的原酒萃取富硒菌菇的硒，从而使得酒中杂质较少。将富硒菌菇磨制成20‑40目，同时通过加压的方式，使得菌菇中的硒有效萃取，从而有效降低了成本。通过检测液体W的硒含量和酒精度数配制富硒酒，从而使得富硒酒的酒精含量和硒含量数据准确，口感较好。

主权项

1.一种富硒酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将粮食发酵制成酒醅；将酒醅加热至80摄氏度，蒸馏形成原酒；将所述富硒菌菇磨制成20‑40目，然后加入步骤B中的原酒，在标准大气压A下升温至50摄氏度，恒温浸泡3个小时，过滤获取上清液；过滤后的残渣再次加入步骤B中的原酒，升温至50摄氏度，加压至A+0.2*（X‑1）个标准大气压，再次恒温浸泡3个小时，然后过滤后再次提取上清液，重复步骤D,其中X为加入原酒的次数；将多次提取的上清液混合搅拌，形成液体W，液体W取Xml样品,将样品温度升高至80摄氏度将液体蒸发后，检测并计算硒含量；成品富硒酒的度数为X1,将用于勾兑的液体按照酒精度数大于X1和小于X1分类，大于X1的混合形成液体Z,小于X1的混合形成液体Q；依据液体W中的酒精浓度、硒含量以及富硒酒的目标酒精浓度和硒含量，计算勾兑需要的液体Z和液体Q的量；将液体Z、液体Q与液体W混合，搅拌后窖藏，形成富硒酒。