[发明专利]一种从酪蛋白中提取降血压活性肽的方法

摘要

本发明公开了一种从酪蛋白中提取降血压活性肽的方法，涉及食源性活性肽开发相关技术领域，包括十个步骤，用两步酶解法，能够简便、快速的获得较高活性的降血压肽。乳酪蛋白降血压肽，与合成降血压产品相比，食用安全性高、无副作用，特别是其对高血压患者具有降压作用，但对血压正常人无降压作用。可广泛应用于治疗心血管疾病方面的药品、保健食品和食品添加剂中。本发明在采用牛乳或者酪蛋白为原料开发生物活性肽，原料非常丰富，价格低廉，可满足大规模工业化生产，对于牛乳产品多样化，酪蛋白生物活性肽在功能性食品、保健食品或者药品中的开发利用具有重要的意义。

主权项

1.一种从酪蛋白中提取降血压活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：首先取一定量的牛乳或酪蛋白加水溶解，然后调整浓度为7～10%，完后搅拌5～8min，直至牛乳或酪蛋白完全变性溶解，得到酪蛋白溶液；步骤二：将酪蛋白溶液冷却至室温，首先将酪蛋白溶液的PH调节至5.5～ 8.5，然后向酪蛋白溶液中加入胃蛋白酶，进行水解反应，维持反应温度20～50℃，水解1～4h，灭酶后得到酶解溶液；步骤三：然后向酶解溶液中加胰蛋白酶，维持反应温度30～60℃，水解3～4.5h；步骤四：然后升温至95～110℃，维持10～25min，灭活胰蛋白酶，得到二次酶解溶液；步骤五：将二次酶解溶液离心10～15min，静置后提取上清液，然后采用截留分子量6～10KDa的膜进行过滤，得到过滤后的酶解溶液；步骤六：将过滤后的酶解溶液在60～75℃，25～40MPa的条件下进行均质处理，得到均质后的酶解溶液；步骤七：将均质后的酶解溶液真空浓缩后冷冻干燥，得到白色或淡黄色的酪蛋白降血压肽粗品；步骤八：将酪蛋白降血压肽粗品用DA201‑C大孔吸附树脂吸附，大孔吸附树脂用量为20～35g/ml，吸附时间为2～5h，然后进行乙醇梯度洗脱，乙醇的体积分数为25～100%，步骤九：首先用超滤膜超滤洗脱液，除去大分子蛋白及多肽，收集透过液；然后用纳滤膜纳滤透过液，得到回流液；步骤十：将所得的回流液进行干燥杀菌，最终得到到酪蛋白降血压肽。