[发明专利]一种黑椒鸡胸肉的卤料配方及黑椒鸡胸肉制备方法在审
| 申请号： | 201810476490.0 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN110495595A | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 陈罗 | 申请（专利权）人： | 徐州惠农鸭业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L13/70;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑椒鸡胸肉的卤料配方及黑椒鸡胸肉制备方法，包括如下重量比的原料：60%水、1.5%盐、0.8%异VC钠、0.8%白芷、0.3%白寇、1%黑椒腌制料、0.2%异VC钠。本发明制作的麻辣鸭心，色泽红亮、香味浓郁、丝丝入味、麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用；即营养又保健，味香醇厚、营养丰富、食用方便，丰富了鸭心熟食的品种，工艺简单也适合于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡胸肉 异VC钠 鸭心 规模化生产 食用方便 血液循环 促消化 重量比 腌制料 熟食 白寇 白芷 抗菌 卤料 入味 味香 食欲 制备 配方 制作 | ||
【主权项】：
1.一种黑椒鸡胸肉的卤料配方，其特征在于：包括如下重量比的原料：60%水、1.5%盐、0.8%异VC钠、0.8%白芷、0.3%白寇、1%黑椒腌制料、0.2%异VC钠。/n
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