[发明专利]一种纯素无糖巧克力的配方及工艺在审
| 申请号： | 201810347508.7 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110384159A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 房福春 | 申请（专利权）人： | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100123 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯素无糖巧克力的配方及工艺，可以有效地解决巧克力目前存在的问题，利用了零热量且不被人体吸收转化的糖醇，代替传统的白砂糖。制作出无糖或低糖的巧克力。提供糖浆转化方式应用在巧克力中，制作过程简单快捷，替代传统上复杂且昂贵的精炼过程，在短时间内可快速制作出巧克力产品。不仅具有市面流通巧克力口感顺滑柔软的特性，而且能广泛适用于市面上素食与非素食的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 无糖巧克力 配方 白砂糖 巧克力产品 糖浆 精炼过程 人体吸收 制作过程 传统的 有效地 低糖 顺滑 糖醇 无糖 与非 柔软 转化 人群 替代 流通 应用 | ||
【主权项】：
1.一种纯素无糖巧克力的配方及工艺，其特征在于使用零热量的糖醇替换传统的白砂糖。不使用任何的合成添加剂和食用香料，用可可粉和椰子粉提供风味与颜色。
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