[发明专利]金华火腿的腌制方法及其制品在审
| 申请号： | 201810311397.4 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108450816A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 方华辉;方振平 | 申请（专利权）人： | 金华市赤印火腿有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 321304 浙江省金华*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一金华火腿的腌制方法，被适用于腌制金华火腿肉，包括以下步骤：制备混比盐：混合浙江岱山盐，四川自贡井盐，青海茶卡湖盐，陕西定边池盐，喜马拉雅玫瑰岩盐，得到混比盐；以及上盐：间隔时间多次涂抹所述混比盐于火腿表面，腌制火腿肉，以此方式采用多种盐多次腌制的方式，使得腌制而成的金华火腿在成熟后出香更佳浓郁，风味更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 金华火腿 方式采用 火腿表面 岩盐 茶卡 定边 湖盐 上盐 涂抹 制备 玫瑰 成熟 | ||
【主权项】：
1.一金华火腿的腌制方法，被适用于腌制金华火腿肉，其特征在于，包括以下步骤：制备混比盐：混合浙江岱山盐，四川自贡井盐，青海茶卡湖盐，陕西定边池盐，喜马拉雅玫瑰岩盐，得到混比盐；以及上盐：间隔时间多次涂抹所述混比盐于火腿肉表面，腌制所述火腿肉。
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