[发明专利]黑苦荞芽及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810268950.0 | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108464374B | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 柴春祥;童晓萌;卢汉英;王丽颖;陈妤坤;范维;周志明;孙文羽;邓永坤 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00;A23F3/34 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 杨欢 |
| 地址： | 300134 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于黑苦荞技术领域，具体涉及一种黑苦荞芽及其制备方法和应用。黑苦荞芽的制备方法，包括下述步骤：萌发：将浸泡后的黑苦荞籽粒捞出，清洗2‑3次，沥干水分后均匀的平铺在发芽盘里湿润的纱布中；而后放入湿度为65％‑95％的恒温恒湿生化培养箱中进行避光萌发；萌发温度为10‑40℃，萌发进行12‑24小时后，将黑苦荞籽粒取出，在1‑5℃的低温条件下，放置30‑60分钟，然后将黑苦荞籽粒放回恒温恒湿生化培养箱中继续萌发；重复此操作，直至萌发结束，获得发芽整齐程度高且芽长为0.1‑0.5cm的黑苦荞芽。其在加工过程中幼芽不易断裂，营养得以充分的保留，便于后续功能性食品的生产加工。 | ||
| 搜索关键词： | 黑苦荞芽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种黑苦荞芽的制备方法,其特征在于，包括下述步骤：(1)选种：对原料黑苦荞籽粒进行优选，选取纯净度较高、籽粒饱满、无污染的当年新籽粒；(2)清洗：用清水淘洗黑苦荞籽粒，并将上浮的黑苦荞籽粒剔除；(3)浸种：对清洗后的黑苦荞籽粒，加水至淹没籽粒3‑5cm，温水浸泡；(4)萌发：将步骤3)中浸泡后的黑苦荞籽粒捞出，清洗2‑3次，沥干水分后均匀的平铺在发芽盘里湿润的纱布中；而后放入湿度为65％‑95％的恒温恒湿生化培养箱中进行避光萌发；萌发温度为10‑40℃，萌发进行12‑24小时后，将黑苦荞籽粒取出，在1‑5℃的低温条件下，放置30‑60分钟，然后将黑苦荞籽粒放回恒温恒湿生化培养箱中继续萌发。重复此操作，直至萌发进行60‑108小时后结束，获得发芽整齐程度高且芽长为0.1‑0.5cm的黑苦荞芽。
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