[发明专利]一种盐焗鸡风味膏及其制备方法在审
| 申请号： | 201810133891.6 | 申请日： | 2018-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN108433083A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 王微;李秉业;李洪久;陈曦 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/21 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种盐焗鸡风味膏，其组成成分及重量份数如下：盐焗鸡风味抽提物75～85份，鸡肉头香香精0.15～0.3份，40目食盐粉5～8份，40目白砂糖粉3～5份，40目味精粉3～5份，山奈油树脂0.3～0.6份，高良姜油0.5～0.8份，大茴香精油0.08～0.2份，小茴香精油0.05～0.1份，桂皮油0.05～0.1份，花椒油0.05～0.1份，增稠剂0.2～0.5份。本盐焗鸡风味膏状态稳定，产品状态美观，无明显香辛料颗粒，比盐焗鸡调味料更方便使用，使用范围更广。 | ||
| 搜索关键词： | 大茴香精油 小茴香精油 香精 白砂糖粉 产品状态 高良姜油 重量份数 状态稳定 抽提物 调味料 桂皮油 花椒油 食盐粉 香辛料 油树脂 增稠剂 鸡肉 山奈 制备 味精 美观 | ||
【主权项】：
1.一种盐焗鸡风味膏，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：盐焗鸡风味抽提物75～85份，鸡肉头香香精0.15～0.3份，40目食盐粉5～8份，40目白砂糖粉3～5份，40目味精粉3～5份，山奈油树脂0.3～0.6份，高良姜油0.5～0.8份，大茴香精油0.08～0.2份，小茴香精油0.05～0.1份，桂皮油0.05～0.1份，花椒油0.05～0.1份，增稠剂0.2～0.5份。
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