[发明专利]一种复合酶制备专用变性淀粉的方法有效
| 申请号： | 201711471740.3 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108300745B | 公开（公告）日： | 2021-04-27 |
| 发明（设计）人： | 郭丽;崔波;袁超 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14;C12P19/18;C12P19/22 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及淀粉制备技术领域，特别公开了一种复合酶制备专用变性淀粉的方法。该复合酶制备专用变性淀粉的方法，其特征在于：将糯米淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉混合为原料，先通过α‑淀粉酶初步酶解淀粉链段结构，得到中长链段，灭酶冷却后再加入β‑淀粉酶进一步酶解中长淀粉链段，得到不同线性短链段，最后加入分支酶，通过分支酶的转糖基作用形成具有高密度短侧链分支结构的专用改性淀粉，经沉淀、干燥，收集得到产品。本发明工艺简单，制备周期短，不需要添加特殊设备，生产成本低，适用于工业化生产；且生产期间不需要任何添加剂，安全无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 制备 专用 变性 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
1.一种复合酶制备专用变性淀粉的方法，其特征在于：将糯米淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉混合为原料，先通过α‑淀粉酶初步酶解淀粉链段结构，得到中长链段，灭酶冷却后再加入β‑淀粉酶进一步酶解中长淀粉链段，得到不同线性短链段，最后加入分支酶，通过分支酶的转糖基作用形成具有高密度短侧链分支结构的专用改性淀粉，经沉淀、干燥得到专用改性淀粉产品。
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