[发明专利]一种清酒制备系统及其制备工艺在审
| 申请号： | 201711471693.2 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN107904094A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 夏齐军 | 申请（专利权）人： | 宁波中乳机械有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07;C12H1/18;C12H1/22 |
| 代理公司： | 宁波象山甬恒专利代理事务所(普通合伙)33270 | 代理人： | 顾赛喜 |
| 地址： | 315700 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种清酒制备系统及其制备工艺，其包括米粉碎系统、糊化液化罐、发酵前系统以及发酵后系统，所述米粉碎系统以用于将水中的米粒粉碎成米浆料，所述糊化液化罐连通所述米粉碎系统和发酵前系统，所述糊化液化罐得以将米浆料在多级搅拌中糊化液化，产生液化料液，所述发酵前系统包括混合罐、酒母罐以及发酵罐，所述混合罐连通所述糊化液化罐和所述酒母罐，所述糊化液化罐中的液化料液和所述酒母罐中的酒母在所述混合罐中的混合，所述发酵罐连通所述混合罐和所述发酵后系统，所述发酵后系统以用于清酒制备的煎酒、储酒、过滤以及灭菌工序。从而完善清酒制备工艺，提高酿造效率，减少人工和场地建设成本，提高市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清酒 制备 系统 及其 工艺 | ||
【主权项】：
一种清酒制备系统，其特征在于，包括米粉碎系统、糊化液化罐、发酵前系统以及发酵后系统，所述米粉碎系统以用于将水中的米粒粉碎成米浆料，所述糊化液化罐连通所述米粉碎系统和发酵前系统，所述糊化液化罐得以将米浆料在多级搅拌中糊化液化，产生液化料液，所述发酵前系统包括混合罐、酒母罐以及发酵罐，所述混合罐连通所述糊化液化罐和所述酒母罐，所述糊化液化罐中的液化料液和所述酒母罐中的酒母在所述混合罐中的混合，所述发酵罐连通所述混合罐和所述发酵后系统，所述发酵后系统以用于清酒制备的煎酒、储酒、过滤以及灭菌工序。
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