[发明专利]剁椒豇豆及其制作方法在审
| 申请号： | 201711449421.2 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108142880A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 高翔 | 申请（专利权）人： | 高翔 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种剁椒豇豆及其制作方法。该剁椒豇豆按重量比由以下组成部分：豇豆50‑55份、红大椒30‑35份、花椒5‑10份、干红椒片2‑4份、熟菜籽油8‑10份、姜片2‑3份、大蒜10‑15份、胡椒粉1‑2份、盐5‑6份。本发明的优点在于：腌制好的豇豆，必须从选材上入手，有蒂、完整无虫疤、无折断，经过多次试验得出干燥室的温度和干燥时间，豇豆的水分流失不影响其的脆度，口感好，而且保存时间长，不腐烂，剁椒配合豇豆形成的开胃菜或小菜，是酒店、早餐店等必不可少的开胃小菜。 | ||
| 搜索关键词： | 豇豆 剁椒 胡椒粉 多次试验 开胃小菜 熟菜籽油 水分流失 干红椒 干燥室 开胃菜 重量比 折断 腌制 虫疤 脆度 姜片 大蒜 花椒 制作 腐烂 选材 早餐 保存 配合 | ||
【主权项】：
剁椒豇豆，其特征在于：按重量比由以下组成部分：豇豆50‑55份、红大椒30‑35份、花椒5‑10份、干红椒片2‑4份、熟菜籽油8‑10份、姜片2‑3份、大蒜10‑15份、胡椒粉1‑2份、盐5‑6份。
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