[发明专利]一种干姜片的处理方法及鸡粉的生产方法在审
| 申请号： | 201711439851.6 | 申请日： | 2017-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109953243A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 黄冬梅;高听明;陈大坤;胡徽祥;石庆安;赵书誉;龚轩阳 | 申请（专利权）人： | 广东厨邦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/015;A23L3/16;A23L3/54 |
| 代理公司： | 深圳市顺天达专利商标代理有限公司 44217 | 代理人： | 高占元 |
| 地址： | 529800 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干姜片的处理方法，包括如下步骤：S41、预处理：对干姜片进行过筛处理，除去所述干姜片表面的泥土、碎屑等杂质，用清水对过筛处理后的所述干姜片进行漂洗；S42、食盐水浸泡：将清洗后的所述干姜片用食盐水浸泡，使所述干姜片表面部分微生物失水死亡；S43、湿热灭菌：将浸泡后的所述干姜片采取湿热灭菌的方法进行消毒；S44、微波干燥灭菌：将湿热灭菌后的所述干姜片通过微波干燥机进行干燥灭菌处理。本发明对干姜片中的微生物进行有效杀灭，方法简单易操作。干姜片经过本发明的处理后，再制得的鸡粉中微生物含量低，无需对鸡粉进行杀菌，不会影响鸡粉的风味，同时降低了鸡粉的食品安全质量风险。 | ||
| 搜索关键词： | 干姜片 鸡粉 湿热灭菌 微生物 浸泡 过筛处理 食盐水 预处理 微波干燥机 失水 干燥灭菌 食品安全 微波干燥 漂洗 灭菌 碎屑 杀菌 清洗 泥土 清水 消毒 死亡 生产 | ||
【主权项】：
1.一种干姜片的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：S41、预处理：对干姜片进行过筛处理，除去所述干姜片表面的泥土、碎屑等杂质，用清水对过筛处理后的所述干姜片进行漂洗；S42、食盐水浸泡：将清洗后的所述干姜片用食盐水浸泡，使所述干姜片表面部分微生物失水死亡；S43、湿热灭菌：将浸泡后的所述干姜片采取湿热灭菌的方法进行消毒；S44、微波干燥灭菌：将湿热灭菌后的所述干姜片通过微波干燥机进行干燥灭菌处理。
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