[发明专利]一种微胶囊化牡蛎低聚肽的制备方法在审
| 申请号： | 201711398651.0 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN108085355A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 包卫洋;马普;杨大苹;张延胜 | 申请（专利权）人： | 大连深蓝肽科技研发有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 大连博晟专利代理事务所(特殊普通合伙) 21236 | 代理人： | 于忠晶 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微胶囊化牡蛎低聚肽的制备方法，具体步骤取牡蛎肉粉碎、制浆，得到牡蛎浆液；向牡蛎浆液中加水，升温至40℃‑55℃，调节PH至6.0‑8.0；加入复合蛋白酶酶解3h‑5h，升温至80℃‑95℃灭酶，同时加入茶叶，搅拌反应，离心收集滤液；将滤液中加入活性炭进行精制，经板框压滤机过滤脱碳，收集滤液；加入麦芽糊精包埋；将包埋液通过膜浓缩设备浓缩，喷雾干燥，得到微胶囊化牡蛎低聚肽。本发明利用牡蛎鲜肉制备得到的微胶囊化牡蛎低聚肽无苦味、无水产品特有的腥味，产品口感好，可作为保健品及功能性食品原料。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎 微胶囊化 低聚肽 制备 牡蛎浆液 复合蛋白酶酶解 功能性食品原料 膜浓缩设备 活性炭 产品口感 搅拌反应 离心收集 麦芽糊精 喷雾干燥 苦味 腥味 包埋液 牡蛎肉 压滤机 包埋 经板 灭酶 脱碳 制浆 精制 保健品 水产品 过滤 茶叶 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种微胶囊化牡蛎低聚肽的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：S1、牡蛎酶解：取牡蛎肉粉碎、制浆，得到牡蛎浆液，加入所述牡蛎浆液10-20倍质量的水，升温至45℃-55℃，加氢氧化钠调节PH至7.0-9.0；加入复合蛋白酶2%-5%（蛋白含量），搅拌酶解3h-5h，得酶解液；S2、将S1所述酶解液升温至70℃-90℃灭酶，并加入茶叶0.05%-0.5%（W/V）搅拌0.5h-2.5h后离心分离，收集液相；S3、将步骤S2收集的液相加入活性炭0.5%-1%（W/V），升温至50℃-80℃，反应30min-45min进行精制后，经板框压滤机过滤脱碳，收集液相，即为精制液；S4、将步骤S3制得的精制液加入麦芽糊精0.5%-2.5%（W/V），升温至50℃-80℃，搅拌包埋0.5h-1.5h，得包埋液；S5、将包埋液通过膜浓缩设备浓缩至固含量为20%-40%后，喷雾干燥，得到微囊化牡蛎低聚肽。
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