[发明专利]一种鳗鱼扎孔、去肉沫设备

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鳗鱼扎孔、去肉沫设备。包括进料台、位于进料台前方的扎孔装置以及位于扎孔装置前方的去沫装置，所述扎孔装置包括具有位于两侧的两块侧板的机架、连接于两块侧板之间的针辊、均匀密布于所述针辊辊面上的扎针、位于针辊正下方的用于抵住鳗鱼进行扎孔且辅助传送鳗鱼的顶辊以及分别位于所述顶辊两侧的用于喂入和导出鳗鱼的喂入通道和导出通道，所述喂入通道前端与所述机架可拆卸地连接、后端向上倾斜延伸至所述进料台前沿，所述导出通道与所述喂入通道倾斜角度相同。本申请的扎孔机通过密布有扎针的可对鳗鱼进行密布式的打孔，从而提高鳗鱼的去腥效果，烤制过程中也更加入味。

主权项

一种鳗鱼扎孔、去肉沫设备，其特征在于：包括进料台（1）、位于进料台前方的扎孔装置以及位于扎孔装置前方的去沫装置，所述扎孔装置包括具有位于两侧的两块侧板的机架（2）、连接于两块侧板之间的针辊（21）、均匀密布于所述针辊辊面上的扎针、位于针辊正下方的用于抵住鳗鱼进行扎孔且辅助传送鳗鱼的顶辊（22）以及分别位于所述顶辊两侧的用于喂入和导出鳗鱼的喂入通道（23）和导出通道（24），所述喂入通道前端与所述机架可拆卸地连接、后端向上倾斜延伸至所述进料台前沿，所述导出通道与所述喂入通道倾斜角度相同，且导出通道与喂入通道的通道面在同一平面上，导出通道与喂入通道之间的间隙为用于穿出所述顶辊的顶部的传送口；所述去沫装置包括顶部具有承接导出通道的开口的圆桶状的料罐（5）、可拆卸地立设于料罐中心的转轴（51）以及垂直连接于转轴上的若干搅杆（52），所述料罐罐壁中下部上开设有出口，所述出口上插设有挡板（53），所述料罐内设有倾斜设置的滤板（54），所述滤板靠近出口的部位低于远离出口的部分，所述滤板将出口分为出沫的下出口区和出鱼片的上出口区，所述滤板由下至入插接到所述出口上，所述料罐上方还设有流动水管（6）。