[发明专利]一种保健冻干山楂片的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健冻干山楂片的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)冷冻：将山楂果置于冷藏库冷冻处理，待切片；2)配制糖液：将花茶提取液和蜂蜜混合搅拌均匀，得糖液；3)真空渗糖：将山楂果切片后与糖液以1:1比例进行浸泡处理，使用真空吸附性进行吸附处理，得半成品；4)将步骤3)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。本发明通过将传统的山楂片与冻干工艺相结合，加入花茶提取物和蜂蜜作为糖液，其不仅具有优异的均匀度而且粘稠度适中，大大提高了真空渗糖的效果。本发明制备得的成品无任何添加剂，兼具花茶、蜂蜜和山楂的保健功效，适用于长期冲泡饮用。

主权项

1.一种保健冻干山楂片的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)冷冻：将新鲜完整的山楂果置于冷藏库冷冻处理1～1.5h，经筛选处理剔除质量不佳的山楂果，将剩余合格的山楂果洗净后消毒处理，再干燥至硬化，待切片；2)配制糖液：将花茶提取液和蜂蜜混合搅拌均匀，控制温度在40～55℃范围内，搅拌时间为10～20min，得糖液；3)真空渗糖：将步骤1)所得山楂果切片后与步骤2)所得糖液以1:1比例进行浸泡处理，待山楂片充分浸泡糖液后，使用真空吸附性进行吸附处理，控制真空度为0.06～0.12MPa，吸附时间为12～18min，然后常压静置20～30min，将静置后的山楂片捞起，自然沥干20～30s糖液后，得半成品；4)将步骤3)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。