[发明专利]一种高活性双歧杆菌冻干菌粉生产方法及应用在审
| 申请号： | 201711366800.5 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN107868769A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;陆文伟;翟齐啸;林炳渝;崔树茂;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/04;A23L2/39;A23L2/60;A23L33/135;C12R1/01 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高活性双歧杆菌冻干菌粉生产方法及应用，属于生物菌制品的生产领域。本发明利用细菌菌体菌膜状态对环境胁迫的强抗逆性，以谷物粉、豆类粉、蔬菜粉及菌菇粉等来源的非水溶性膳食纤维为固相载体，发酵生产双歧杆菌菌膜菌体；发酵后收集菌泥与冻干保护剂混合，真空冷冻干燥制备双歧杆菌菌粉。利用该发明方法的双歧杆菌冻干存活率在68％‑93％之间，达到5×1010cfu/g以上，相对于非菌膜状态的双歧杆菌冻干存活率提高了200％以上，贮藏稳定性提高了300％以上。本发明解决了开发高活性、强抗逆性双歧杆菌菌粉的关键共性技术问题，制备的双歧杆菌菌粉可以应用于发酵剂和固体饮料等产品形式中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 杆菌 冻干菌粉 生产 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种双歧杆菌菌粉的制备方法，其特征在于，在含有非水溶性膳食纤维的培养基中培养双歧杆菌至形成生物膜，再对双歧杆菌生物膜进行冷冻干燥。
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