[发明专利]一种橙渣腌菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201711316307.2 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN107712753A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 陶能国;孙腾;黄师荣;张妙玲 | 申请（专利权）人： | 湘潭大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 湘潭市汇智专利事务所(普通合伙)43108 | 代理人： | 冷玉萍 |
| 地址： | 411105 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橙渣腌菜及其制备方法。该橙渣腌菜主要由橙渣自然发酵而成。将甜橙洗净，榨汁，留橙渣备用；橙渣放入开水中煮10～15min，以去除苦味，然后烘烤或晾晒至水分剩余40～55%；将处理好的橙渣单独或与其它可腌制菜品放入密闭的容器中进行腌制。将腌制好的橙渣腌菜与其他调味品结合，在锅中炒熟，加入调料后，即可食用。本发明的橙渣腌菜不仅具有橙渣特殊风味，且成品香味独特，和任意其他腌制品或调味品结合后风味更佳。本发明能很好的使柑橘类水果渣得到利用，此外，制备方法简易、方便，易于实现工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种橙渣腌菜，其特征在于，由橙渣自然发酵而成，或橙渣与其它可腌制菜品同时腌制，或同时还添加调味品结合后制成成品。
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