[发明专利]一种酱驴肉的配方及其制备方法

摘要

一种酱驴肉的配方及其制备方法，面粉3份、味精2份、黑胡椒0.5份、食盐15份、大茴香0.3份、小茴香0.2份、蒜泥0.8份、姜粉0.7份、陈皮2份、丁香0.5份、凉姜0.8份、肉蔻0.3份、白芷0.2份、黄芪0.6份、陈皮0.2份、豆蔻0.5份、山奈0.2份、毕卜0.3份、八角0.2份、甘草0.1份、草果0.1份、孜然0.2份、沙仁0.3份、香叶0.2份、草扣0.2份、桂皮0.1份、洋葱粉0.1份、玉果0.3份、当归0.3份、香籽0.2份、水10份、淀粉3份、黄酒10份、香醋10份。加工工艺简单，而且富含高蛋白，具有低脂肪，低胆固醇。尤其对动脉硬化、冠心病患者有着良好的保健作用。

主权项

一种酱驴肉的配方，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：面粉3‑8份、味精2‑3份、黑胡椒0.5‑0.9份、食盐15‑20份、大茴香0.3‑0.7份、小茴香0.2‑0.8份、蒜泥0.8‑1.2份、姜粉0.7‑1.5份、陈皮2‑4份、丁香0.5‑0.7份、凉姜0.8‑1.0份、肉蔻0.3‑0.7份、白芷0.2‑0.8份、黄芪0.6‑0.9份、陈皮0.2‑0.4份、豆蔻0.5‑0.7份、山奈0.2‑0.4份、毕卜0.3‑0.4份、八角0.2‑0.4份、甘草0.1‑0.4份、草果0.1‑0.4份、孜然0.2‑0.7份、沙仁0.3‑0.6份、香叶0.2‑0.4份、草扣0.2‑0.4份、桂皮0.1‑0.3份、洋葱粉0.1‑0.6份、玉果0.3‑0.5份、当归0.3‑0.7份、香籽0.2‑0.3份、水10‑15份、淀粉3‑10份、黄酒10‑15份、香醋10‑15份。